乳酸菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，其中有些菌群能定植于人體腸道內(nèi)，改善宿主腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，發(fā)揮有益作用。隨著人們健康意識(shí)的提升，乳酸菌產(chǎn)品市場(chǎng)出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。為了適應(yīng)市場(chǎng)的多樣化需求，隨著專業(yè)健康食品OEM貼牌代工廠新技術(shù)的加持，不斷推動(dòng)乳酸菌向健康化、功能化方向發(fā)展，以適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景。乳酸菌壓片糖果代加工如何維持乳酸菌的活力是難題也是提升品質(zhì)的關(guān)鍵所在。
1、在OEM代工生產(chǎn)過(guò)程中避免高溫失活
乳酸菌是動(dòng)物微生態(tài)制劑使用最多的益生菌，屬腸道正常菌群，是可分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽(yáng)性菌，厭氧或兼性厭氧，不耐高溫，經(jīng)80℃處理5min損失70%～80%。所以我們?cè)谌樗峋庸み^(guò)程中要注意控制溫度，低溫壓片，除了溫度，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求也非常嚴(yán)格，一定要在無(wú)菌的環(huán)境下制備。
2、乳酸菌壓片糖果貼牌代加工項(xiàng)目盡量采用乳酸菌凍干粉作原料
真空冷凍干燥(簡(jiǎn)稱凍干)是目前制備和保藏菌粉最有效的方法之一。凍干是冷凍和干燥技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。乳酸菌在冷凍干燥過(guò)程中，會(huì)造成細(xì)胞膜通透性改變、蛋白質(zhì)變性失活、pH的動(dòng)態(tài)平衡被破壞、DNA損傷和膜脂肪酸組成發(fā)生改變等。為了提高真空冷凍干燥后微生物的存活率，使用有效保護(hù)劑，保護(hù)劑可以減輕冷凍干燥過(guò)程中對(duì)乳酸菌的損害，乳酸菌代加工過(guò)程中盡可能保護(hù)其生理生化特性和生物活性。
3、壓片糖果OEM代加工產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)更出色
乳酸菌代加工要在保持乳酸菌活性的前提下，搭配益生元增殖乳酸菌，搭配果粉調(diào)節(jié)口味，能夠?qū)θ梭w腸道進(jìn)行微生態(tài)調(diào)節(jié)，乳酸菌能改善腸道菌群增加人體體內(nèi)好菌、增強(qiáng)免疫力、減少腹瀉，幫助消化，有助人體健康;攜帶方便隨時(shí)補(bǔ)充乳酸菌，增強(qiáng)健康。
乳酸菌活性在固體食品中易保存，壓片糖果等片劑食品易于攜帶且易吸收，能夠兩者結(jié)合制造出含有高的乳酸菌活性、易吸收的壓片糖果是乳酸菌在產(chǎn)品上一個(gè)升級(jí)，但是乳酸菌壓片糖果代加工無(wú)論是在工藝還是對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求都非常高，比如溫度控制，無(wú)菌環(huán)境，乳酸菌凍干粉原料選擇，配方設(shè)計(jì)也很重要。所以在與乳酸菌代加工廠家合作時(shí)，一定要嚴(yán)格篩選在生產(chǎn)工藝和設(shè)備上比較先進(jìn)，生產(chǎn)環(huán)境上具有高標(biāo)準(zhǔn)的廠家，才能確保產(chǎn)品品質(zhì)。
山東省專業(yè)壓片糖果代加工生產(chǎn)廠家，擁有乳酸菌咀嚼片OEM代工的成熟工藝及完善設(shè)備。加工廠支持來(lái)料、來(lái)樣、來(lái)配方多種靈活合作模式，并且擁有出口食品生產(chǎn)資質(zhì)，是源頭的健康食品、保健品片劑貼牌定制企業(yè)。
