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病體虛而偏于氣虛者，不失為一味良藥。這類(lèi)人群常表現(xiàn)為怕冷、活動(dòng)后 心慌氣短 、頭暈眼花、愛(ài)出汗、大便稀溏、血壓偏低、脈搏無(wú)力等。
作為一種溫性的大補(bǔ)之品，人參在使用上應(yīng)該嚴(yán)格把握適應(yīng)癥。血壓偏高，有過(guò) 腦溢血 等病史，平時(shí)有口干、容易上火、面色偏紅、 大便干燥 等表現(xiàn)的人就不宜服用。有的人體質(zhì)雖然虛弱，但偏于陰虛，如伴有手足心發(fā)熱、兩眼干澀昏花、耳鳴、腰酸、尿少等，不能單用人參，以免火上澆油。
人參可以單獨(dú)燉服，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)；也可以嚼服，在口中嚼服 2—3 片，可以 益氣生津 提神；也可以切成薄片沖水代茶飲。 黨參 、 太子參 的功效類(lèi)似于人參，但是力量稍弱。
要注意的是，人參不能和破氣的藥物和食物同用，如蘿卜等，以免影響藥力；不宜同時(shí)飲茶，因?yàn)椴柚械?/span> 鞣酸 會(huì)影響藥物吸收；另外不宜與 藜蘆 、 五靈脂 等中藥合用。
西洋參 性寒，除了補(bǔ)氣生津，還能清火除煩、養(yǎng)胃益肺，不會(huì)導(dǎo)致 “ 上火 ” 、血壓升高等問(wèn)題。但它終歸是藥物，不適用于所有人。西洋參適合于有上述氣虛癥狀，而又伴有津液損傷或陰虛內(nèi)熱者，如面紅、口干、 心煩失眠 的人。
西洋參可以清火，因此 脾胃虛寒 、大便稀溏或男子陽(yáng)痿、早泄、遺精、女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進(jìn)一步損傷陽(yáng)氣而加重病情。
（一）燉服。將人參切成 2cm 薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉 4~5 小時(shí)即可服用。
（二）嚼食。以 2~3 片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。
（三）磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次 1~1.5 克。
（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋 5 分后即可服用。
（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用 50~60 度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
另外，無(wú)論是 紅參 或是 生曬參 在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項(xiàng)，小小的人參就可以使我們強(qiáng)身健體、益壽延年。青年人一般情況下最好不要服用大補(bǔ)的東西。身體不適時(shí)，可以適當(dāng)?shù)某孕┱{(diào)節(jié)一下。
什么人該吃人參
正如古話所說(shuō)的，是藥就有三分毒，所以，使用任何藥物都要小心從事，人參也不例外。 人參是補(bǔ)藥，且以補(bǔ)氣為主。所以，使用人參的適用人群主要是有氣虛癥狀者。例如， 面色蒼白 ，體虛無(wú)力，動(dòng)不動(dòng)就氣喘吁吁等。又如，貧血癥患者，往往兼有氣虛證，所以，這類(lèi)病人也可以吃人參。如果是沒(méi)有疾病的正常人，為了補(bǔ)養(yǎng)身體，預(yù)防疾病，也可以吃一些人參，但不可過(guò)量，而且要根據(jù)身體狀況的不同而選取不同的人參。
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